Управленческий учёт · Рестораны и кафе
Данные в кассе, деньги в банке, учёт в таблицах — а общей картины нет?
Связываем iiko, r_keeper или Quick Resto, банк и расходы в одну систему. Видите реальную прибыль по заведению и точкам с учётом ФОТ, закупок и аренды — а не только цифры в кассе.
С чем приходят собственники в этой сфере
Данные разбросаны в кассовых системах (iiko, r_keeper, Quick Resto) — выручка, чеки и себестоимость не связаны с финансами
ФОТ не сведён: непонятно, сколько реально уходит на персонал и как это бьёт по прибыли
Расходы в куче — закупки, аренда, ФОТ, прочее — без структуры
Касса пробивает выручку, но сколько реально осталось после закупок, ФОТ и аренды — неясно
Данные из кассовой системы, банка и таблиц не собраны в одно — решения принимаются вслепую
Что мы настраиваем
Интеграция с системами автоматизации общепита (iiko, r_keeper, Quick Resto) — выручка, чеки и себестоимость автоматически
Учёт ФОТ и зарплат сотрудников
Разбивка расходов по категориям: закупки, аренда, ФОТ, прочее
P&L и ДДС по заведению и по каждой точке отдельно
Единый дашборд: выручка, себестоимость, ФОТ, прибыль — в одной картине
Платёжный календарь: аренда, поставщики, ФОТ — без разрывов
Как мы это делаем для общепита
Главное для общепита — связать всё воедино. Подключаем кассовую систему (iiko, r_keeper или Quick Resto) и банк, сводим выручку, себестоимость, ФОТ и расходы в один P&L, а затем настраиваем единый дашборд по точкам и платёжный календарь. Готовых публичных цифр по конкретному заведению не приводим — показываем сам подход.
Вытягиваем данные из кассовой системы — без ручного переноса
Сводим выручку, себестоимость и ФОТ в один P&L по каждой точке
Настраиваем единый дашборд маржи и платёжный календарь
Обучаем команду и сопровождаем после запуска
Подключаем ваши источники данных
iiko
Выручка по сменам, чеки, списания и себестоимость — автоматически в Google Таблицы
r_keeper
Продажи, отмены, скидки и зарплата официантов из кассы в управленческий учёт
Quick Resto
Чеки, склад и техкарты с расчётом фактического food cost по позициям
Система учёта общепита
Подтягиваем калькуляции, акты списания и закупки в единый P&L
Точка и Т-Банк
Банковские выписки в платёжный календарь и сверка с эквайрингом
Начнём с диагностики
Покажем, сколько работы у вас делается руками зря — до того, как вы что-то решите заказывать.
- Карта процессовКак работа идёт на самом деле, а не как задумано
- Список узких местПо влиянию на деньги и управляемость
- Предложение по решениюС чего начать, на чём собрать, сроки и стоимость
Наладим управленческий учёт для ресторана и кафе
Разберём текущий учёт, покажем слабые места и предложим структуру системы под ваш бизнес.